孜然鸭心的制作方法

简介

孜然鸭心是一道风味独特的家常菜，以鸭心为主要食材，配以芹菜和孜然等调料，经过简单的烹饪步骤即可完成。这道菜口感鲜嫩，具有浓郁的孜然香气，同时富含蛋白质和多种营养成分，是一道营养丰富且易于制作的美味佳肴。

所需材料

• 鸭心：1斤（约500克）
• 芹菜：3棵
• 大蒜：1瓣
• 生姜：1小块
• 孜然：少许
• 调和油：1小勺
• 料酒：1汤勺
• 盐：适量

制作步骤

1. 将鸭心和芹菜分别清洗干净。将芹菜切成段，鸭心对半切开（注意不要切得太小，以免影响口感）。同时，将生姜和大蒜洗净切片备用。

2. 在锅中加入适量的水，烧开后将切好的鸭心放入焯水，大约焯至七成熟即可捞出备用。

3. 将锅洗净，加入1小勺调和油，待油温升高后，放入切好的生姜和大蒜片爆香。

4. 加入芹菜段翻炒，直至芹菜变色。

5. 倒入焯好的鸭心，翻炒均匀。

6. 加入1汤勺料酒和适量盐，继续翻炒至食材入味。

7. 最后，加入少许孜然，快速翻炒约5下后即可出锅装盘。

小贴士

• 鸭心切对半即可，避免切得过小，以免过熟影响口感。
• 焯水时无需过长时间，保持鸭心的嫩滑口感。
• 料酒和生姜的加入有助于去除鸭心的腥味。
• 孜然的用量可根据个人口味适量增减。

营养价值

结论

孜然鸭心是一道制作简单但风味十足的家常菜，适合家庭日常餐桌。通过合理的烹饪步骤，可以最大程度地保留鸭心的鲜嫩口感，同时赋予其独特的孜然香气。

参考来源

• Chinese Food 官方网站
• Nutrition Data 营养数据库