鹅肉的做法大全

鹅肉除了上面的黄焖仔鹅的做法以外，还有很多其他的做法，一起来了解下鹅肉的做法大全。

红烧鹅肉

原料：鹅肉、葱、花生油、姜、酱油、蒜、红糖、水淀粉。

做法：

1、鹅肉煮熟切成方条，用花生油炸一下捞出待用。

2、酱油、红糖、湿淀粉、精盐加适量水调成稀糊状备用。

3、锅内放花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下。

4、勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘。

砂锅酸菜鹅

原料：

鹅、酸菜、葱、八角、料酒、香菜、红辣椒、生抽、色拉油、盐、香叶、姜、蒜。

做法：

1、鹅剁成小块，用加了姜片、料酒的水飞过，控水待用。

2、酸菜用清水泡一会儿，多洗两遍、攥净水份，装盘待用。

3、起油锅，入姜片、葱段、蒜瓣、八角，用小火慢慢煸出香味。

4、鹅肉中火煸炒至皮泛黄色，加生抽、料酒、小火继续翻盛出，下酸菜中火翻炒出水份，倒入适量开水，放入香叶、辣椒，烧开后倒入砂锅，中小火炖30分左右，加盐调味，撒上香菜碎即可。

鹅肉补中汤

原料：

鹅、黄芪、党参、山药、大枣。

做法：

1、将原料装入鹅腹，以线缝合，用小火煨炖，略加食盐调味。

2、煮熟后，将鹅捞起，取出药物，饮汤吃肉。