东北经典美食：红烧鹅块炖土豆

所需材料

• 鹅肉：200克
• 土豆：1个
• 胡萝卜：1个
• 油、盐：适量
• 花椒：适量
• 白糖：适量
• 红烧酱油：适量
• 葱：适量
• 姜：适量

制作步骤

1. 准备工作：将土豆和胡萝卜去皮洗净，切成块备用。葱切段，姜切片。

2. 处理鹅肉：将鹅肉剁成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。

3. 高压锅预处理：在高压锅中加入适量开水，放入鹅肉块、花椒、葱段和姜片，压15分钟左右，然后将鹅块捞出备用。

4. 炒糖色：在炒锅中加入适量油，待油烧至七成热时加入白糖，熬至糖色变红。

5. 翻炒食材：将鹅块、土豆和胡萝卜倒入炒锅中翻炒，加入红烧酱油和盐调味。

6. 炖煮：加入之前煮鹅肉的汤，炖煮约10分钟，直至土豆和胡萝卜熟透。最后收汁即可出锅。

小贴士

• 鹅肉焯水可以去除腥味，同时让肉质更加紧致。
• 熬糖色时需小火慢熬，避免糖过焦影响口感。
• 炖煮时加入鹅肉汤可以提升菜肴的鲜美度。

营养价值

结论

红烧鹅块炖土豆是一道兼具营养与美味的家常菜，适合家庭聚餐或日常饮食，值得一试。

参考来源

• 中国美食网
• 营养数据网