雪蛤的营养价值与美味做法

雪蛤被誉为自然界的“生命力之冠”，尤其在每年秋季，其生命力达到顶峰。这是因为雪蛤在此时储存能量以备冬眠，特别是雌雪蛤的雪蛤膏，富含来年繁殖后代所需的全部营养。雪蛤膏因此成为一种极具滋补功能的食材。

雪蛤膏的美味做法

1. 椰青黑豆炖雪蛤膏

• 原料：嫩椰1个、黑豆20克、莲子20克、雪蛤膏10克、红枣3粒、姜2片、糖适量。

1. 将雪蛤膏放入清水中浸泡5小时，洗净后与姜片一起放入滚水中煮15分钟，取出后再次清洗干净，沥干水分，姜片弃去。
2. 黑豆、莲子洗净，红枣去核并清洗干净。
3. 将嫩椰水煮沸，加入黑豆、莲子、雪蛤膏、红枣，稍微煮沸后加入适量糖调味。
4. 将所有材料连同椰水倒回椰壳，加盖后隔水以猛火炖2小时即可。

2. 冰糖荸荠雪蛤羹

• 原料：荸荠100克、雪蛤膏10克、姜片2片、冰糖20克。

1. 荸荠洗净、去皮、切碎；雪蛤膏用温水泡发至膨胀，清洗干净；冰糖打碎备用。
2. 将泡发好的雪蛤膏放入炖盅，加入姜汁和100毫升水，用文火煮25分钟以去除腥味，沥干水分。
3. 将荸荠和雪蛤膏一同放入炖盅，加入200毫升清水和冰糖，用文火煎煮60分钟即可。

功效与价值

雪蛤膏具有补虚损、利湿热、解热毒的功效，是一种极具滋补价值的食材。其与不同配料的搭配，不仅丰富了口感，还提升了其营养价值。

总结

雪蛤膏作为一种滋补佳品，通过合理的烹饪方法，不仅能最大程度保留其营养，还能制作出美味的佳肴。

参考来源

• Healthline
• NCBI