眉豆的营养价值与功效

眉豆口感绵软，是煲粥的优质食材，食用后易使人产生饱腹感。除了饱腹作用，眉豆的营养价值也备受关注。下面为您详细介绍眉豆的营养成分及其功效。

眉豆的营养成分

眉豆富含多种营养成分，涵盖蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C、维生素E以及磷脂、酪氨酸酶等。

眉豆的功效

1. 增强免疫力：眉豆中的优质蛋白质易于人体吸收消化，其他多种微量元素也是人体必需的，有助于提高人体免疫力。
2. 护肤与消化：眉豆中的B族维生素能增强皮肤抵抗力，消除各类皮肤炎症并抑制皮脂分泌。其中，维生素B1可促进肠胃蠕动，帮助消化，尤其有利于碳水化合物的消化，还能增强食欲。
3. 食疗功效：眉豆的卵磷脂可促进胰岛素分泌，参与糖代谢，对糖尿病患者具有较高的食疗价值。同时，卵磷脂作为血管的“清道夫”，能乳化分解油脂，预防高血脂、高胆固醇疾病。
4. 丰胸作用：眉豆中的维生素E能提高人体内的雌性激素水平，具有一定的丰胸功效，适合女性食用。

综上所述，眉豆不仅口感好能饱腹，还具有丰富的营养价值和多种功效，是一种值得推荐的食材。

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