眉豆花生鸡脚汤的制作与养生价值

眉豆花生鸡脚汤是一道经典的广东养生汤，适合一年四季饮用，尤其在湿寒环境中更显其功效。这道汤品不仅具有滋补作用，还能够帮助去除湿气、滋润肌肤，是广东人餐桌上的常见美味。无论是春夏还是秋冬，饮用此汤都能为身体带来不同的益处：春夏可缓解春困、祛湿气，秋冬则能滋润肌肤、补充能量。

背景与营养价值

广东地处湿热气候，湿气重是许多人面临的健康问题。眉豆花生鸡脚汤因其祛湿和滋补特性而受到喜爱。汤中的主要食材——鸡爪富含胶原蛋白，有助于改善皮肤弹性；眉豆和花生则含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力；蜜枣和枸杞则起到补血、明目的作用。

所需材料

• 鸡爪：适量，富含胶原蛋白。
• 猪骨：适量，为汤底提供浓郁的味道。
• 眉豆：适量，提前用温水泡20分钟。
• 花生：适量，提前浸泡一晚。
• 姜：适量，去皮。
• 蜜枣：2-3颗，洗净。
• 盐：适量，用于调味。
• 清水：适量，用于煮汤。

制作步骤

1. 将鸡爪洗净，剪去指甲。
2. 猪骨洗净备用。
3. 花生提前泡浸一个晚上，眉豆用温水泡20分钟。
4. 锅中加入适量清水，大火煮沸后放入鸡爪和猪骨，煮约5分钟。
5. 捞出鸡爪和猪骨，用清水冲洗干净血污，沥干水分。
6. 将姜去皮，蜜枣洗净备用。
7. 锅中重新注入适量清水，将所有材料放入锅中。
8. 盖上锅盖，大火煮沸后转中小火煮15分钟。
9. 关火消气后，根据个人口味加入适量盐调味即可。

温馨提示

• 加入蜜枣可增加汤的甜味，同时具有补血的作用。
• 可根据个人喜好加入枸杞，进一步增强明目功效。
• 汤品适合全家共享，尤其适合体质偏寒、湿气重的人群。

结论

眉豆花生鸡脚汤是一道营养丰富且易于制作的养生汤，无论是日常饮用还是在特定季节调理身体，都能为健康加分。

参考来源

• Chinese Food Recipes
• Healthline Nutrition