鸭心作为鸭肉的一部分，含有丰富的营养成分，以下是鸭心的主要营养特点：

• 脂肪酸熔点低：鸭肉及鸭心中的脂肪酸熔点低，易于人体消化和吸收。
• 维生素含量丰富：鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E，可有效预防脚气病、神经炎及多种炎症，同时具有抗衰老的作用。
• 烟酸含量高：鸭肉中的烟酸是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者具有保护作用。

鸭心适合以下人群食用：

• 体内有热、上火者：如发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥、水肿等症状的人群。
• 营养不良者：包括产后或病后体虚者、盗汗、遗精、妇女月经量少、咽干口渴者。
• 特殊人群：适合癌症患者、放疗化疗后恢复期患者、糖尿病患者、肝硬化腹水患者、肺结核患者及慢性肾炎浮肿者。

尽管鸭心营养丰富，但以下人群应谨慎食用：

• 素体虚寒者：如因受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经者。
• 肥胖及动脉硬化患者：鸭心的脂肪含量可能对这类人群不利。
• 感冒患者：感冒期间不宜食用鸭心，以免加重病情。

以下体质的人群更适宜食用鸭心：

• 健康体质平和质
• 气虚体质
• 湿热体质
• 痰湿体质
• 阳虚体质
• 阴虚体质
• 瘀血体质

患有以下疾病的患者建议避免食用鸭心：

• 呼吸系统疾病
• 消化系统疾病
• 泌尿系统疾病
• 骨科疾病
• 传染性疾病
• 五官疾病
• 神经性疾病

以下人群需特别注意食用鸭心的量或避免食用：

• 久病体虚者
• 气郁体质者
• 特禀体质者（如过敏体质）