眉豆怎么做有营养

眉豆的营养价值与美味做法

眉豆具有丰富的功效与作用，营养价值颇高，不容忽略。下面为大家介绍几种眉豆既好吃又有营养的做法。

做法一：眉豆糕

材料

• 眉豆50g
• 粘米粉60g
• 玉米淀粉20g
• 油、食盐、白芝麻、葱花、胡椒粉
• 白糖15g

步骤

1. 将眉豆隔夜浸泡十二个小时，第二天放进沸水锅里面煮，大约煮一个小时，直至眉豆煮软。
2. 把粘米粉和玉米淀粉倒进锅里，加入清水100ml，搅拌均匀。
3. 用小火将其煮成熟粉浆，接着再加入100ml水，撒上白糖、食盐和胡椒粉，充分搅拌均匀。
4. 烧热锅，倒入白芝麻翻炒，炒到散发香味后倒出碗里备用。
5. 起油锅，倒进眉豆和葱花爆香，然后倒进熟粉浆里面，充分搅拌均匀食材，再倒入碟中，厚度大约1公分左右。
6. 把碟子隔水放进锅里，小火蒸五到八分钟，蒸熟之后撒上芝麻。

做法二：眉豆花生鸡脚汤

材料

• 眉豆
• 花生
• 枸杞
• 沙参
• 姜片
• 红枣
• 鸡脚

步骤

1. 将花生眉豆洗净，放进清水里面浸泡1个小时。
2. 把枸杞、沙参洗净，将红枣拍扁去核。
3. 将鸡爪洗净，斩去脚趾，放进沸水锅里煮五分钟，然后过冷水。
4. 将所有材料放进锅里，加入适量的清水，开大火煮10分钟，再转小火熬1个小时，煮好后撇去上面的油，加入食盐调味。

做法三：眉豆牛腱菜干汤

材料

• 眉豆
• 牛腱
• 菜干
• 胡萝卜
• 花生
• 蜜枣
• 食盐
• 姜片
• 陈皮

步骤

1. 将眉豆、菜干、陈皮洗净后，用清水浸泡。
2. 把牛腱洗净，切大块后放进沸水锅里去血水。
3. 将浸泡好的菜干切段，胡萝卜去皮切块。
4. 将所有材料放进锅里，加入适量的清水，开大火煮10分钟，再转小火熬1个小时，煮好后撇去上面的油，加入食盐调味。

眉豆营养丰富，通过以上几种做法可以制作出美味又营养的佳肴，大家可以根据自己的喜好进行尝试。

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