意大利面酱的家常做法

很多人担心外面购买的意大利面酱含有对人体不利的添加剂，其实，意大利面酱完全可以在家自制，不仅安全健康，还能根据个人喜好调整口味。下面为大家介绍几种常见意大利面酱的家常做法。

番茄口味酱

材料

• 番茄2000克
• 白砂糖400克
• 白醋150毫升
• 食盐50克
• 五香粉15克
• 洋葱末、大蒜末各适量
• 胡椒粉少许

做法

1. 将番茄洗净，放入蒸锅里蒸熟，取出后剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。
2. 在白醋中加入白砂糖、食盐，搅拌使其完全溶解，混合均匀后，倒入番茄肉浆中。
3. 把少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，直至熬至浓稠糊状。
4. 趁热将熬好的酱装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封，放在低温干燥处贮存。需要食用时，取出适量加热即可。

洋葱蒜末味酱

材料

• 洋葱1/4个
• 蒜末1/2大匙
• 橄榄油2大匙
• 水煮蕃茄罐头1大匙
• 月桂叶1片
• 白酒2大匙
• 白胡椒少许

做法

将材料备好，把洋葱切丁备用。先将橄榄油加热，放入洋葱、蒜末爆香。接着把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再加入剩余的材料一起煮沸，即可完成。

黑椒肉酱

材料

• 肉馅200克
• 口蘑200克
• 番茄酱100克
• 洋葱20克
• 黑胡椒粉1小勺
• 罗勒1/2小勺
• 橄榄油一大勺
• 盐、味精适量

做法

1. 准备好材料，将口蘑过水切片，洋葱切末备用。
2. 锅烧热后倒入橄榄油，加入洋葱炒香，接着加入肉馅炒至肉发白。
3. 肉熟后加入口蘑翻炒，然后倒入番茄酱炒匀。
4. 加少许水，再加盐调味（按个人口味添加），熬至水将干，加入罗勒和味精炒匀即可关火。

综上所述，在家自制意大利面酱并不复杂，通过简单的步骤就能制作出安全健康且符合自己口味的酱料，大家可以动手尝试一下。

参考权威站点来源：妈网百科