吉士粉做蛋挞没有吉士粉可以吗

没有吉士粉能否做蛋挞及替代方法

看过吉士粉做蛋挞的相关信息后，很多人会因想到蛋挞柔软酥松的口感而嘴馋，想马上动手制作。但如果家里没有吉士粉该怎么办呢？网友@肚肚才不圆就提出了这个问题：看了妈网百科这么多吉士粉做蛋挞的信息，脑子里全是蛋挞金灿灿的身影，可是家里没有吉士粉，这可怎么办？

妈网百科解答：吉士粉是甜品界专用佐料，主要用途是增加香味、提升色彩以及增加酥软度。在蛋挞制作中加入吉士粉，能让蛋挞更加醇香，颜色更加金黄，蛋挞皮更加松脆，起到增香提味的作用。若不加吉士粉，蛋挞的效果会有所折扣。不过，如果真的没有吉士粉，可以考虑用低粉代替，虽然效果不如吉士粉，但也能在一定程度上弥补。

结论：没有吉士粉也可以做蛋挞，用低粉替代能有一定效果，但会比使用吉士粉稍逊一筹。