香干炒肉丝的简单做法与详细步骤

香干炒肉丝是一道经典的家常菜，适合两人小家庭的日常用餐。它不仅制作简单，且口感丰富，非常适合作为日常下饭菜。以下是这道菜的详细制作步骤和相关信息，供您参考和学习。

材料准备

• 主料：香干（适量）、猪肉（切丝，约200克）
• 辅料：香芹（适量）、红辣椒（2根）
• 调料：食盐（适量）、酱油（适量）、花生油（适量）、姜（1小块）、蒜（2瓣）、料酒（适量）、生粉（适量）

制作步骤

1. 将猪肉切成两截手指长的肉丝，放入碗中，加入适量生粉、酱油和食盐，用手抓匀后腌制15分钟。
2. 将香干切成条状，红辣椒切丝，姜和蒜剁碎，香芹摘去叶子后切段备用。
3. 起锅热油，将腌制好的肉丝倒入锅中翻炒，炒至肉丝变色断生后盛出备用。
4. 利用锅中剩余的油（若不足可适量添加），烧热后放入姜末和蒜末爆香，随后加入红辣椒丝翻炒至出香味。
5. 倒入香干条和香芹段，翻炒至八成熟后，加入之前炒好的肉丝。
6. 根据个人口味加入适量食盐和酱油，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

• 腌制肉丝时加入生粉和料酒，可以让肉质更加嫩滑。
• 香干和香芹的搭配，既增加了菜肴的层次感，也提供了丰富的营养。
• 红辣椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣味的可以适量多加。

营养价值

总结

香干炒肉丝是一道简单易学的家常菜，既能满足味蕾，又能提供丰富的营养，是小家庭日常用餐的理想选择。

参考来源

美食杰