粉皮：美味与营养兼具的传统食品

粉皮是我国南方流行的传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》，在日常生活中极为常见，深受大众喜爱。它以淀粉为原料制成，适合家庭制作，所需工具简单。

营养价值

• 主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道的特点。
• 富含铜元素，铜是人体健康不可或缺的微量营养素，对血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织，以及脑、肝、心等内脏的发育和功能有着重要影响。
• 含有多种构成机体的重要物质，能储存和提供热能，是维持大脑功能的必需能源，可调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，还具备解毒和增强肠道功能的作用。

适用人群

• 能够迅速补充人体所需的碳水化合物和能量，适合出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花等症状的人群。
• 适合皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸的人群。

综上所述，粉皮不仅美味可口，而且营养丰富，适合特定人群食用，是一种值得推荐的传统食品。