粉皮怎么做好吃

优质粉皮的选购指南

粉皮以其嫩滑的口感深受大众喜爱。粉皮质量上乘时，口感弹牙且有嚼劲；质量不佳则口感发面、糟糕。以下为您介绍选购优质粉皮的方法：

• 看外观：
  • 看光泽：优质粉皮呈半透明状且有光泽，掺杂其他原料的粉皮则无光泽，优质粉皮比劣质粉皮更透亮。
  • 看颜色：优质粉皮颜色偏黄，接近淀粉原色，若粉皮白得不自然，可能添加了吊白块。
  • 看形状：优质粉皮较少断裂，劣质粉皮形状不整齐，中间有较多断头裂。
• 摸质感：优质粉皮柔韧性好，劣质粉皮柔韧性差，稍一弯折就会断裂。
• 闻气味：优质粉皮有豆薯类淀粉应有的香味，无任何异味，劣质粉皮无味或有异味。
• 烧粉皮：在条件允许且征得商家同意后，可取一小截粉皮燃烧。劣质粉皮火苗旺，伴有噼噼啪啪声，因其中添加了杂质；优质粉皮火苗小，无噼噼啪啪声，因为纯淀粉制品燃烧较困难。

通过以上几个步骤，就能选到质量好的粉皮，相信老少都会喜爱。