吉士粉原味蛋糕制作教程

吉士粉凭借其独特的香气和浓郁的味道，在佐料领域脱颖而出，常被用于各类蛋糕和甜品的制作。用吉士粉制作的蛋糕，兼具蛋糕本身的奶香和吉士粉清新的风味，堪称饭后必备的美味。接下来，就为大家详细介绍吉士粉原味蛋糕的制作方法。

食材准备

• 低筋粉
• 鸡蛋
• 牛奶
• 细砂糖
• 食盐
• 吉士粉
• 柠檬汁（可选）

制作步骤

1. 准备两个干净的不锈钢盆，将蛋黄和蛋白分离并分别放置备用。把细砂糖加入蛋黄中，使用手动打蛋器打发，直至蛋黄颜色变浅。
2. 将牛奶倒入打发的蛋黄液中，搅拌均匀。接着把低筋粉过筛后加入蛋黄液，继续搅拌均匀，放置一旁备用。
3. 使用电动打蛋器以低速打发蛋白，直至蛋白出现泡沫。此时加入少许食盐和柠檬汁（柠檬汁可起到去腥的作用）。
4. 继续以低速打发蛋白，待泡沫略微变细后，加入第一次细砂糖。糖分三次加入，每次都在蛋白的泡沫略细一些时添加下一次糖。加完糖后，将电动打蛋器调至最大档，当蛋白接近硬性发泡时，再改为低速打发几十秒。
5. 取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。然后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，再次搅拌均匀。
6. 向搅拌好的蛋糕糊中加入适量的吉士粉，搅拌均匀。
7. 提前将电饭锅加热5分钟，把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中，轻轻震动锅体，排出里面的空气。然后放入电饭煲，按下煮饭键，蒸煮约35分钟。
8. 煮饭键跳掉后，马上在电饭煲盖上盖上一块湿布，焖煮20分钟。焖煮结束后，再次按下煮饭键，蒸煮约15分钟。煮饭键再次跳掉后，继续焖煮20分钟。
9. 在取出蛋糕前，用牙签或竹签插入蛋糕中进行测试。如果牙签上有蛋糕体黏附，就再焖煮10分钟左右。取出蛋糕后，立刻将其倒扣，放凉后脱模即可。

小贴士

这种制作方法虽然步骤稍显复杂，但对厨具的要求不高，无需烤箱，只需一个电饭煲就能制作出美味又营养的蛋糕，大家可以尝试一下。

结论：按照上述步骤，利用常见的食材和简单的厨具，就能轻松制作出美味的吉士粉原味蛋糕。

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