辣椒牛肉酱的做法
自制辣椒牛肉酱：简单又美味的家庭制作方法
背景介绍
辣椒牛肉酱是一种深受大众喜爱的调味酱，适合搭配米饭、面条、馒头等主食，增添风味。然而，市售的辣椒牛肉酱常常因牛肉含量少而让消费者感到失望。为了满足对丰富牛肉粒的期待，许多人选择自己动手制作。以下是一份详细的辣椒牛肉酱家庭制作指南，帮助你轻松做出美味又实惠的辣椒牛肉酱。
所需食材
- 主料：牛肉、红辣椒
- 辅料：姜末、食盐、白糖、料酒、花椒粉、干黄酱、花生碎、鸡精、芝麻、花生油、生抽
制作步骤
准备辣椒：将红辣椒去掉头部的梗，清洗干净后晾干，用刀剁碎，放入盘中。加入适量食盐和花椒粉，搅拌均匀后腌制半天。
处理牛肉：将牛肉剁碎，加入料酒、鸡精、生抽和姜末，搅拌均匀后同样腌制半天。
炒牛肉：起锅倒入花生油，待油烧至八成热时，倒入腌制好的牛肉末，翻炒至牛肉呈香酥状态。
加入辣椒和调料：将腌制好的辣椒倒入锅中，撒上白糖和花生碎，翻炒均匀。随后加入清水，水量以刚好浸过所有材料为宜。
炖煮收汁：用中火煮至水烧开后转小火继续煮10分钟，最后撒上芝麻，充分搅拌均匀后开大火收汁，即可完成。
小贴士
- 辣椒的选择可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以选用朝天椒。
- 牛肉剁碎的程度可根据喜好决定，颗粒感更强的牛肉粒会更有嚼劲。
- 花生碎和芝麻的用量可根据个人喜好增减。
总结
通过以上步骤，你可以轻松制作出一款牛肉粒丰富、香辣可口的辣椒牛肉酱，满足家人和朋友的味蕾。
参考来源
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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