牛肉酱的做法

牛肉酱的做法介绍

牛肉酱有多种不同配方，不过做法大体相似。只要掌握一种做法，便能举一反三做出其他口味的牛肉酱。下面为大家详细介绍牛肉酱的做法。

所需材料

• 牛肉
• 洋葱
• 豆瓣酱
• 生抽
• 食盐
• 剁椒
• 料酒
• 食油
• 白糖
• 生粉

具体做法步骤

1. 将牛肉剁成肉末状，放入碗中，加入料酒、胡椒粉、生抽，用手抓匀，腌制十五分钟。这样做能让牛肉更好地吸收调料的味道，提升口感。
2. 把洋葱切成细小的洋葱丁，放入油锅里翻炒，直至洋葱变软。洋葱炒软后能释放出香甜的味道，为牛肉酱增添风味。
3. 往锅里倒入腌制好的牛肉末，与洋葱一起翻炒，炒到牛肉断生。接着加入剁椒、豆瓣酱炒匀，再加入食盐，淋入料酒、生抽，继续炒匀。剁椒和豆瓣酱能赋予牛肉酱浓郁的辣味和独特的酱香。
4. 加入清水没过材料，开中火煮开，然后转小火慢炖。最后加入生粉收汁即可。小火慢炖能让各种调料的味道充分融合，生粉收汁则可使牛肉酱的口感更加浓稠。

按照以上步骤操作，就能轻松做出美味的牛肉酱。

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