鸭血的营养价值与两种经典做法

鸭血的营养价值与健康功效

鸭血是一种富含铁元素的食材，具有显著的补血作用，同时对肠道健康也有益处。它能够清除肠腔中的沉积物和有害物质，例如尘埃和金属微粒，从而起到净化作用，降低积累性中毒的风险。因此，鸭血被称为人体“污物清道夫”。

无论是在炎热的夏季还是寒冷的冬季，喝一碗清新爽口、暖胃养精的鸭血汤，不仅可以为身体补充水分，还能起到补血和清肠的作用，是一种理想的健康饮食选择。

鸭血的经典做法

做法一：丝瓜鸭血汤

• 主料：丝瓜1个、鸭血150克
• 辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、红椒适量、姜适量、料酒适量、黄椒适量、彩椒粒适量

1. 将丝瓜去皮后切成滚刀块。
2. 将鸭血切成小块，放入开水中焯透。
3. 焯好的鸭血捞出后放入冷水中冷却，控干水分备用。
4. 锅中加入适量清水，煮沸后加入姜片和丝瓜。
5. 加入鸭血，煮沸后撒入红椒、黄椒和彩椒粒。
6. 加入料酒、盐、少许油和鸡精调味，即可出锅。

小贴士：食用动物血时，无论是煮还是烧，一定要确保煮透。此外，动物血不宜过量食用，以免增加体内胆固醇。

做法二：香辣鸭血

• 主料：新鲜鸭血2块
• 辅料：精盐、鸡精、糖、酱油、青蒜、蒜头、姜、大葱、干辣椒、胡椒粉

1. 将鸭血用水冲洗干净，切成小块。
2. 将切好的鸭血放入开水中焯一下，去腥后沥干备用。
3. 锅中加入适量油，烧至温热。
4. 将干辣椒切段，蒜头拍松，大葱和姜切片，一同放入锅中爆香。
5. 倒入鸭血，轻轻翻炒均匀。
6. 加入酱油、精盐和糖，继续烧一会（注意：烧鸭血时不能加水）。
7. 待快收汁时，加入鸡精，撒上胡椒粉和青蒜末，即可出锅。

结论

鸭血不仅是一种营养丰富的食材，还能通过合理的烹饪方式为人体带来多重健康益处。适量食用鸭血，不仅可以补血，还能促进肠道健康，是日常饮食中值得推荐的选择。

参考来源

• 鸭血的营养价值与做法（妈网百科）
• Iron-Rich Foods（Healthline）