虫草花炖鸽子汤：美味滋补的汤品及做法

虫草花作为一种食材，口感良好，且性质平和，不寒不燥。它具有补肺、补肾和护肝养肝等功效，在养生滋补方面有一定的作用。正因如此，很多人喜欢用虫草花来炖汤，虫草花炖鸽子汤就是一道备受青睐的汤品。这道汤不但清甜可口，还具有滋补强身的功效，喝起来既有清香之感，又带有一丝野味，是一道简单又滋补的佳肴。

食材准备

• 虫草花：需提前用清水浸泡。
• 枸杞：洗净后用清水浸泡待用。
• 瑶柱：洗净后用清水浸泡待用。
• 鸽子：一只，斩成大块，入水焯过。
• 山药：洗净去皮，放入清水中浸泡，防止空气氧化。
• 葱段、姜片：适量。
• 黄酒：少许，用于去腥。
• 盐：适量，用于调味。

烹饪步骤

1. 将虫草花提前放入清水中浸泡。
2. 把枸杞、瑶柱洗净，用清水浸泡备用。
3. 将鸽子斩成大块，放入开水中焯一下，去除血水和杂质。
4. 山药洗净后去皮，立即放入清水中浸泡，避免氧化变黑。
5. 把焯过水的鸽子放入砂锅内，加入清水，同时放入浸泡好的虫草花、瑶柱、葱段和姜片。
6. 先用大火将汤烧开，然后加入少许黄酒去腥。
7. 如果是老鸽子，改用文火炖煮四个小时；若是嫩鸽子，炖煮时间可适当缩短。
8. 当鸽肉可以用筷子轻易戳动时，加入枸杞和山药，继续炖煮二十分钟。
9. 最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。

综上所述，虫草花炖鸽子汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，按照上述步骤操作，就能轻松做出这道滋补汤品。

参考权威站点来源：因未提及具体权威来源，此信息为一般性养生美食知识整合。