韩国五味子茶选购与贮存指南

很多人想买韩国的五味子茶，但不知如何挑选。下面为大家介绍韩国五味子茶原料五味子的选购、贮存方法以及鉴别要点。

五味子的等级标准与贮存

等级标准

北五味子分一等品和二等品两个等级：

• 一等品：干货，呈不规则球形或椭圆形。表面紫红色或红褐色，皱缩，肉厚，质柔润，内有肾形种子1 - 2粒。果肉味酸，种子有香气，味辛微苦。干瘪粒不超过2%，无梗枝、杂质、虫蛀、霉变。
• 二等品：干货，呈不规则球形或椭圆形。表面黑红、暗红或淡红色，皱缩，肉较薄，内有肾形种子1 - 2粒。果肉味酸，种子有香气，味辛微苦。干瘪粒不超过20%，无梗枝、杂质、虫蛀、霉变。

贮存方法

五味子的贮存比较简单，晒干后贮藏在干燥通风处，防止霉烂、虫蛀即可。

五味子的性状鉴别

五味子特征

五味子呈不规则的球形或扁球形，直径5 - 8mm。表面红色、紫红色或暗红色，皱缩，凹凸不平，显油润；有的表面呈黑红色或出现“白霜”。果肉柔软，种子1 - 2枚，肾形，长4 - 5mm，表面棕黄色，平滑有光泽；种皮薄而脆，种脐在一侧，显著凹入，颜色较深；除去种皮可见淡黄色胚乳，角质状，油性，胚小，位于一端。种子破碎后，有香气，味酸而辛烈，微苦。

南五味子特征

南五味子呈球形或扁球形，直径4 - 6mm，表面棕红色至暗棕色，干瘪，皱缩。果肉常紧贴在种子上，有时微有白色粉霜。内含种子1 - 2枚，肾状球形，直径3 - 4mm，表面黄棕色，微粗糙，有光泽，种皮薄而脆；种脐在一侧，稍凹入，脊部粗糙，具有疣状突起；胚乳富含油性，胚小，位于一端。果肉气微，味微酸。

两者鉴别要点

五味子表面显红色、紫红色，皱缩，油润，果肉柔软；南五味子表面棕红色至暗棕色，皱缩干瘪，果肉紧贴种子上。

五味子的显微鉴别

五味子粉末特征

五味子粉末呈暗紫色，种皮表皮石细胞表面观呈多角形或长多角形，壁厚，孔沟极细密，细胞腔内含深棕色物；种皮内层石细胞呈多角形，类圆形或不规则，壁稍厚，纹孔较大。果皮表皮细胞表面观类多角形，垂周壁呈连珠状增厚，表面有角质线纹，表皮中散有油细胞；中果皮细胞皱缩，内含深棕色物及淀粉粒，淀粉粒类圆形或多角形，单粒圆球型，复粒由2 - 6个分粒组成，可见脐点。

南五味子粉末特征

南五味子粉末呈暗棕色。种皮表皮石细胞表面观呈多角形或长多角形，壁厚，孔沟极密，细胞腔内含棕色物；种皮表皮石细胞纵断面呈长方形，外侧壁无突起，较内壁厚，壁孔及孔沟细小或不明显。种皮内层石细胞呈长圆形或类圆形，壁厚，壁孔及孔沟明显。果皮表皮细胞表面观类多角形，垂周壁不呈连珠状增厚。淀粉粒单粒呈不规则的圆形，复粒由2 - 4个分粒组成。

两者鉴别要点

五味子果皮表皮细胞类多角形，垂周壁略呈连珠状增厚，而南五味子果皮表皮细胞表面观类多角形，垂周壁不呈连珠状增厚。

综上所述，通过了解五味子的等级标准、性状和显微鉴别要点，能帮助我们更好地选购和贮存韩国五味子茶的原料五味子。

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