参芪蒸猪心的做法及营养价值

猪心是日常生活中常见的肉食，也是猪内脏中的滋补佳品。很多老年人喜欢用猪心炖汤，因其不仅营养价值丰富，还有诸多功效，对老年人的身体益处颇多。在炖汤时，通常会加入一些药材，如人参、黄芪、党参、当归等，参芪蒸猪心就是一道闻名的汤品。下面为您详细介绍参芪蒸猪心的做法。

所需材料

• 主要食材：猪心、瘦肉
• 药材：党参、黄芪、桂圆
• 调味料：少许盐、精盐、鸡粉、生抽

食材处理步骤

1. 猪心清洗：将猪心放入少量面粉中“滚”一下，放置约1小时，再用清水洗净。这种方法能使猪心清洗得更加干净，且去除异味。同时，将猪瘦肉洗净备用。
2. 药材处理：把准备好的党参、黄芪、桂圆肉分别浸洗干净。可将党参和黄芪放入水中稍微浸泡半个小时左右，这样能让药材在后续炖煮中更好地释放出营养成分。

烹饪步骤

将处理好的全部原料放入炖盅内，加入800毫升清水，采用隔水炖的方式，直至人参、黄芪完全出味。之后撇去汤表面的油沫，调入精盐、鸡粉、生抽和煎熟的花生油，搅拌均匀即可。

参芪蒸猪心结合了猪心的营养与多种药材的功效，是一道滋补又美味的汤品，适合老年人等需要调养身体的人群食用。

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