沙参、玉竹、麦冬的鉴别与挑选指南

沙参、玉竹和麦冬是中药材中常见的三味药材，它们在中医药领域有着广泛的应用。然而，市面上的药材质量参差不齐，如何挑选优质的沙参、玉竹和麦冬成为了一项重要的技能。在本文中，我们将详细介绍这三味药材的鉴别方法，帮助您更好地选择优质药材。

1. 沙参的鉴别方法

沙参为植物沙参的干燥根，其外观和质地是判断质量的关键。

• 形状：沙参根呈圆柱形或圆锥形，有时弯曲或扭曲，少数有2-3个分枝，长度为8-27cm，直径1-4.3cm。
• 颜色：表面为黄白色或淡棕色，较粗糙，有不规则扭曲的皱纹。
• 纹路：上部有细密的横纹，凹陷处常残留棕褐色的栓皮。
• 优质标准：以粗细均匀、肥壮、色白者为佳。

2. 玉竹的鉴别方法

玉竹为植物玉竹的干燥根茎，外观和质地是其质量的主要鉴别依据。

• 形状：玉竹根茎呈长圆柱形或略扁，有时有分枝，长度为5-15cm，直径约1cm。
• 颜色：表面为黄白色或淡黄棕色，半透明，具纵皱纹及微隆起的环节。
• 特征：节间长0.5-1cm，随处可见点状须根痕，每隔5-10cm有圆盘状茎痕，直径约0.5cm。
• 质地：干品质硬脆，易吸湿变软，断面角质状或显颗粒性，黄白色或淡棕黄色，可见散列的筋脉小点（维管束）。
• 气味与口感：气微，味甘，嚼之发粘。
• 优质标准：以条长、肥壮、色黄白光润、半透明、味甜者为佳。

3. 麦冬的鉴别方法

麦冬为植物麦冬的干燥块根，其外观和质地是判断质量的重要依据。

• 形状：麦冬块根呈纺锤形，长度为1.5-3.5cm，中部直径3-7mm。
• 颜色：表面为土黄色或黄白色，有较深的不规则细纵纹，有时一端有细小中柱外露。
• 质地：质韧，断面类白色，中央有细小圆形中柱，新鲜时可抽出。
• 气味与口感：气微香，味微甘、涩，嚼之微有粘性。
• 特殊种类：川麦冬块根较短小，表面乳白色，质较坚硬，香气小，味淡，少粘性。

4. 挑选优质药材的总结

无论是沙参、玉竹还是麦冬，优质药材通常具有以下共同特征：外观完整、色泽均匀、质地坚实、无明显杂质和异味。在购买时，建议选择信誉良好的药材商家，并根据上述鉴别方法进行仔细挑选。

参考来源

妈妈网百科