花胶泡发方法介绍

花胶与燕窝类似，在烹煮之前都需要先进行泡发。很多人不清楚花胶该怎么泡发以及泡发所需的时间。下面为您详细介绍花胶的泡发方法。

花胶背景信息

花胶即鱼鳔，因其富含胶质而得名，是秋燥时节女性极佳的润燥养颜汤品。

泡发方法一

1. 将花胶浸泡至软，并冲洗干净。
2. 浸泡时间一般需要隔夜，若花胶较厚，需浸泡至24小时，中途可换水2 - 3次。
3. 在锅内煮能没过花胶的水，水开后，放入姜片和葱段，再倒入泡发好的花胶。
4. 滴入几滴料酒，进行焯水处理，薄身的花胶焯3 - 5分钟，较厚的花胶焯10分钟后捞起。
5. 花胶稍凉后，用清水过水。
6. 将花胶切件，待用。

泡发方法二

一般购买的花胶为干货，烹饪前必须浸发。可使用一个干净且较大的容器，先将花胶用冷水浸泡一夜，然后把花胶放入加了葱姜的水里煮约20分钟，取出洗净后泡入冷水中备用，之后便可进行炖煮烹饪。

综上所述，掌握合适的花胶泡发方法能为后续烹饪出美味的花胶料理奠定基础。

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