银耳的功效与作用

银耳又称白木耳，是一种珍贵的药食两用真菌。银耳汤性平无毒，具有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺等功效。银耳汤可搭配多种食材，不同搭配各有其妙处，但都具备银耳本身的以下基本功效与作用：

• 保肝及治疗慢性疾病：能提高肝脏解毒能力，起到保肝作用；对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
• 促进生长发育与增强免疫力：富含维生素D，可防止钙流失，利于生长发育；富含硒等微量元素，能增强机体抗肿瘤免疫力。
• 美容养颜：富含天然植物性胶质，加上滋阴作用，长期服用可润肤，祛除脸部黄褐斑、雀斑。
• 增强免疫与抗肿瘤：有效成分酸性多糖类物质，能增强人体免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
• 减肥：膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，达到减肥效果。
• 增强耐受力：能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

综上所述，银耳具有多种保健功效，是一种营养丰富且对健康有益的食材。