天麻炖乌鸡的营养吃法

天麻作为名贵中药，其营养吃法备受关注。下面为大家介绍天麻与乌鸡搭配的做法，让营养更出彩。

材料准备

• 乌鸡1只
• 天麻100g
• 葱适量
• 姜适量
• 胡椒粉适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 香菜适量

详细做法

1. 将乌鸡洗净切块，用清水浸泡去除血水，保留血水。
2. 新鲜天麻去皮洗净切块；姜、葱洗净，葱切段，姜切片；香菜摘洗干净切碎。
3. 煮锅加适量冷水，放入乌鸡，煮沸后捞起洗净表面浮沫。
4. 砂锅加入乌鸡血水搅拌均匀，小火加热至稍沸腾，快速撇掉汤表面浮沫。
5. 再次放入乌鸡块，加入天麻、料酒、姜、葱及少许胡椒粉，大火煮开后转小火炖1小时。
6. 1小时后打开盖子搅拌，加入食盐调味后出锅。
7. 将天麻炖乌鸡汤装碗，撒上香菜碎末即可享用。

按照上述方法制作的天麻炖乌鸡汤，既能保留天麻的营养成分，又美味可口。