花旗参乌鸡汤的做法及技巧

花旗参乌鸡汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，其制作过程并不复杂，但对火候的掌控和炖煮时间的把握至关重要。一般来说，炖整鸡需要高中火炖煮两个半小时以上，并且在炖煮过程中不宜加水，以免影响汤品的味道和营养。以下为几种经典的花旗参乌鸡汤做法，供大家参考。

做法一：传统砂锅炖煮法

• 食材准备：乌鸡半只、花旗参3克、红枣10颗、枸杞适量、生姜2片。
• 步骤：
  1. 将乌鸡清洗干净，放入沸水中焯水，去除浮沫。
  2. 将乌鸡切成大块，放入砂锅中，加入花旗参、姜片、红枣和适量清水。
  3. 用中小火炖煮5-6小时，直至鸡肉酥烂、汤汁浓香。
  4. 最后根据个人口味加入适量食盐调味，即可享用。

做法二：快捷微波炉炖煮法

• 食材准备：乌鸡100克、花旗参5克、盐2克、鸡精2克。
• 步骤：
  1. 将乌鸡切块，与切片的花旗参一同放入炖盅。
  2. 加入适量清水，并调入盐和鸡精。
  3. 用保鲜膜封住炖盅，放入微波炉中，选择中等火力烹饪30分钟。
  4. 取出后即可食用，汤味鲜美，制作快捷。

做法三：简易家庭锅炖法

• 食材准备：乌鸡1只（约800克）、红枣4颗、枸杞20粒、花旗参片10片、参须数条、生姜1块。
• 步骤：
  1. 将乌鸡清洗干净，去掉鸡头和鸡屁股，切成6块。
  2. 将生姜拍扁，与乌鸡、红枣、枸杞、花旗参片和参须一同放入锅中。
  3. 加入足量清水，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时。
  4. 最后加入适量盐调味，即可享用。

注意事项

• 乌鸡汤本身味道清甜，调味时只需加入少量盐即可。
• 炖汤时应一次性加入足量清水，避免中途加水，以免影响汤品的味道和营养。

营养价值

花旗参乌鸡汤富含蛋白质、氨基酸、维生素以及多种微量元素，具有滋阴补气、增强免疫力、养血安神的功效，非常适合体虚、气血不足的人群食用。

结论

花旗参乌鸡汤是一道简单易做又营养丰富的养生汤品，适合家庭日常饮用，亦是滋补佳品。

参考来源：妈网百科