酱猪心的做法

对于喜欢重口味美食的人来说，酱猪心是一道绝佳的选择。经过与酱料腌制和烹煮，猪心会变得十分入味。下面为大家详细介绍酱猪心的具体做法，有空时不妨亲自尝试一番。

所需材料

• 猪心
• 食盐
• 醋
• 冰糖
• 花椒
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 蒜泥
• 香叶
• 八角
• 姜
• 蒜骨

制作步骤

1. 将猪心从中间切开成两半，仔细清洗干净。接着把猪心放入锅中，加入料酒和清水，大火烧开进行焯水。焯水完成后，将猪心取出再次清洗一遍。
2. 把姜切成片状，蒜骨切成段状。用清水浸泡香叶和八角。
3. 另起一锅，放入姜片、蒜骨、冰糖、花椒、八角、香叶、老抽、料酒，再加入适量清水。将猪心放入锅中，大火烧开后转小火慢炖一个小时。
4. 猪心炖好后，让其泡在酱料里晾凉，之后取出切成片，装盘。
5. 用小碗装适量蒜泥，倒入适量生抽和醋，搅拌均匀后淋在猪心片上。

按照以上步骤，美味的酱猪心就制作完成了，你可以尽情享受这道重口味美食。

参考权威站点来源：由于未明确原始权威出处，此做法为常见美食制作经验总结。