挂面的营养价值及相关注意事项

在当今社会，随着经济的发展和人们生活水平的提高，大家对食物的要求不再局限于填饱肚子，除了关注食物的味道，食物的营养价值也成为人们关心的重点。如今，人们追求食物的精致度、口感和营养搭配。在此背景下，我们来深入研究一下挂面的营养价值。

挂面的营养成分

不添加任何辅料的挂面，其主要营养成分包含蛋白质、脂肪、碳水化合物等。这些营养物质是人体维持正常生理功能所必需的。如果挂面添加了菠菜、胡萝卜、西红柿等辅料，其营养成分会因不同辅料的品种以及挂面与辅料的配比而有所不同。例如，添加菠菜的挂面可能会增加维生素和矿物质的含量；添加胡萝卜的挂面则可能富含胡萝卜素等营养成分。

挂面的功效

挂面易于消化吸收，具有多种功效。它能够改善贫血状况，增强人体免疫力，还可以帮助人体平衡营养吸收。这使得挂面成为很多人日常饮食中的选择之一。

挂面的保存原理及优势

挂面由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，其营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放，是因为它经过了干燥脱水的过程。没有水分，微生物难以生存和繁殖，保存时间自然就长。

挂面颜色的问题

需要注意的是，颜色异常白净的挂面存在问题。根据国家质检总局组织的对挂面产品质量监督抽查发现，颜色过白的挂面其实是在小麦粉中添加了名为氧化苯甲酰的增白剂。而依据《食品添加剂使用卫生标准》规定，氧化苯甲酰的含量不得超过0.06g/kg，否则将有损人体健康。

综上所述，挂面有一定的营养价值且易于保存，但在选择挂面时，要注意其颜色，避免购买添加过量增白剂的产品。

参考权威站点来源：文中关于挂面质量监督抽查及食品添加剂标准的内容来源于国家质检总局相关规定。