黄油的用法及两款美味食谱介绍

黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料，人们常用它来做糕点、蛋糕或做菜。以下为大家介绍两款简单又美味的黄油菜谱。

一、苹果排

（一）用料

• 黄油100克
• 砂糖200克（其中用于和黄油等调匀100克，用于拌苹果100克）
• 鸡蛋50克
• 面粉200克
• 苹果850克
• 桂皮粉少许
• 香草粉少许
• 发酵粉少许

（二）制作方法

1. 将黄油用木棍砸软，和100克砂糖、鸡蛋、香草粉、发酵粉调匀。
2. 放入面粉和成油面，用2/3的油面擀成一片，放入排盘，入炉烤至九成熟取出，作为排底。
3. 将苹果去皮，去核，切成薄片，放入100克砂糖拌匀。
4. 稍浸去其水分，再加入桂皮粉拌好，摆在排底摊平。
5. 将其余的油面擀成圆片，盖在苹果上面，刷上鸡蛋用花推子划上花纹，入炉烤熟。
6. 凉后切成三角形块12块。

二、蘑菇奶油汤

（一）食材

主料：鲜蘑菇、培根、紫菜。

辅料：黄油、牛奶、面粉。

调料：食用油、鸡精、盐。

（二）制作方法

1. 将蘑菇切成片，培根切成条，再将蘑菇与牛奶一起放入粉碎机内打碎。
2. 坐锅点火倒少许油，把培根放入锅内煎一下捞出控油。
3. 把黄油化开，加少许面粉炒出香味。
4. 再将打好的蘑菇倒入锅中，加鸡精、盐，烧开后出锅。
5. 在汤内放入紫菜和培根即可食用。

综上所述，黄油在烹饪中能发挥重要作用，通过不同的搭配可以制作出苹果排、蘑菇奶油汤等美味佳肴。

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