微波炉煮挂面的营养价值

挂面的特点、营养价值及微波炉烹饪方法解析

挂面是一种由小麦粉特制而成的干面条，以细长的形态为主要特点。挂面的制作工艺独特，通过悬挂脱水晒干的方式，使其能够达到细如发丝、长度均匀的效果。

这种加工方式不仅赋予挂面良好的口感，还延长了其保存时间。由于水分被完全去除，挂面在常温下能够长期存放。

挂面的主要营养成分包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。如果挂面未添加任何辅料，其营养成分主要来源于小麦粉本身。

市场上也有添加了菠菜、胡萝卜、西红柿等辅料的挂面。这类挂面的营养成分会因辅料的种类及其与小麦粉的配比而有所不同。例如，添加菠菜的挂面可能富含维生素K和铁，而胡萝卜挂面则可能含有更多的β-胡萝卜素。

挂面可以长期存放的原因在于其通过干燥脱水的工艺完全去除了水分。然而，需要注意的是，颜色异常白净的挂面可能存在质量问题。

根据国家质检总局的抽查结果，颜色过白的挂面可能添加了名为氧化苯甲酰的增白剂。根据《食品添加剂使用卫生标准》的规定，其含量不得超过0.06g/kg，否则可能对人体健康造成危害。

微波炉煮挂面是一种便捷的烹饪方式，尤其适合快节奏的生活。通过微波炉加热，挂面可以快速熟成，同时保持其细腻的口感。

挂面是一种营养丰富且易于保存的主食，适合多种烹饪方式，但在选购时需注意其质量问题，避免购买颜色过白的产品。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。