猪排的制作方法

猪排一般是一整块猪瘦肉，食用体验佳。猪排制作需经过蒸煮和油炸，过程较麻烦，但为了美味值得尝试。以下是详细做法：

准备材料

• 猪排
• 香葱
• 姜
• 生抽
• 老抽
• 醋
• 糖
• 料酒
• 鸡精
• 淀粉

制作步骤

1. 将猪肋排切成小块，洗净后焯水，把浮沫冲洗干净。
2. 把处理好的猪肋排放进高压锅中，加入适量清水，放入料酒、葱结、姜片，煮至高压锅出气，随后转成中小火压15分钟左右。
3. 把压好的猪排取出后沥干放凉备用。
4. 在锅中倒入适量油，烧热后放入猪排，大火炸至表面金黄捞出。
5. 在碗中倒入适量的老抽、糖、醋、鸡精一起搅拌均匀备用。
6. 在炸猪排的锅中留少量油，把步骤5中准备的调料用中火快速炒制至调料完全吸附在猪排上；在锅中加入少许淀粉，快速翻炒，淋上少许炸猪排多余的油，起锅前撒上芝麻即可。

按照以上步骤，就能做出美味的猪排。