麻油杜仲猪腰的做法及介绍

在月子饮食文化中，麻油杜仲猪腰是一道广为人知的佳肴，许多坐过月子的女性朋友都对它并不陌生。通常，人们食用麻油杜仲猪腰时，会搭配红豆汤、甜糯米粥或薏米饭。接下来，我们详细了解一下这道美食的做法。

所需材料

• 鲜猪腰一对（共两个）
• 老姜6片
• 胡麻油40毫升
• 月子米酒水200毫升
• 杜仲粉10克

制作步骤

1. 猪腰处理：用米酒洗净猪腰，然后将其切开成两半，仔细去除里面白色的尿腺（骚筋），这一步能有效去除猪腰的腥味。
2. 猪腰切片：把清理干净的猪腰在表面斜切打花成网状，接着切成3厘米宽的薄片，这样切法能让猪腰在炒制过程中更易入味。
3. 老姜切片：将老姜洗干净，连皮一起切成薄片，姜皮具有一定的药用价值，保留姜皮能增加菜品的功效。
4. 爆香老姜：把胡麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜后转小火，慢慢爆至姜两面均“皱”起来呈褐色，但要注意不可焦黑，这样能充分激发出姜的香味。
5. 快炒猪腰：转大火，放入猪腰花和杜仲快速翻炒至变色，大火快炒能锁住猪腰的水分，使其口感鲜嫩。
6. 煮制出锅：加入月子米酒水煮开，然后转小火煮约3分钟即可出锅，出锅后趁热食用，口感最佳。

麻油杜仲猪腰制作方法并不复杂，它不仅是经典的月子食谱，在日常生活中也适合食用。

结论：麻油杜仲猪腰营养丰富、制作简单，无论是月子期间还是平时，都是一道值得尝试的美食。

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