正宗意大利面的做法

正宗的意大利面，不仅面要具有上好的口感，拌面的酱也是十分关键的部分。地道的意大利面吃起来很有咬劲，酱汁酸甜可口，深受大众喜爱，尤其是小朋友。下面为您介绍两种意大利面的做法。

做法一：茄汁意大利面

材料

• 意大利面
• 番茄酱
• 番茄（切小丁）
• 肉末(猪肉、牛肉馅均可)
• 洋葱（切丝）
• 土豆（切小丁）
• 胡萝卜（切小丁）
• 青豆
• 蘑菇
• 甜玉米粒(可放任意喜欢的蔬菜，如青椒、西兰花、荷兰豆等)

做法步骤

1. 将水烧开，放一小勺盐，再将意大利面放入煮熟。煮面时间比煮挂面长，可通过品尝判断，面熟透即可。
2. 将煮熟的面捞出，过冷水，沥干。
3. 炒锅中放油，植物油或黄油均可，不过黄油比较香。油热后放入洋葱丝翻炒，待出香味，放入肉馅继续翻炒，炒至肉馅变色发白。
4. 加入番茄丁、土豆丁、胡萝卜丁、青豆、甜玉米粒（材料可自行选择）一起炒，然后加入番茄酱（酱的量可根据个人口味添加），翻炒均匀后，加水，刚好淹过材料，盖盖小火焖煮。
5. 大约4 - 5分钟后（时间依材料多少而定），待汤汁变浓，加入蘑菇片，翻炒几下，等材料熟了后，根据个人口味加入糖和盐，熄火，酱就煮好了。
6. 将面盛入盘中，在面上浇上酱汁，即可完成。

做法二：传统意大利面

材料

• 意大利面75克
• 盐
• 洋葱1个
• 蒜瓣1个
• 番茄3个
• 牛猪肉混合绞肉75克
• 胡椒
• 甜椒粉
• 油1汤匙
• 番茄糊1汤匙
• 水75毫升
• 剁碎的九层塔3汤匙

做法步骤

1. 在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。
2. 将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。
3. 用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。

通过以上两种做法，您可以轻松制作出美味的意大利面，满足不同的口味需求。

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