什么是XO酱？

XO酱是一种源自香港的高级调味酱，诞生于20世纪80年代，以其独特的鲜香味道迅速风靡。XO酱的名字来源于“XO”这一象征高端和奢华的术语，虽然与白兰地无关，但却传递出一种精致与高品质的感觉。XO酱通常由干贝、虾米、火腿等优质食材制成，经过精心熬制而成，适合搭配多种菜肴，深受家庭主妇和厨师的喜爱。

推荐菜品：XO酱蒸丝瓜

XO酱蒸丝瓜是一道清淡却不失鲜美的家常菜，适合追求健康饮食的人群。丝瓜的清甜与XO酱的浓郁鲜香完美融合，再搭配粉丝的柔韧口感，简单却令人回味无穷。

所需材料

• 丝瓜：1条
• 粉丝：150克
• XO酱：2大勺
• 酱油：1大勺
• 蚝油：适量
• 清水：适量

制作步骤

1. 将丝瓜去皮后切成约2厘米厚的片状；粉丝用温水浸泡至软，备用。
2. 准备一个圆形盘子，将浸泡软的粉丝均匀铺在盘底，然后将丝瓜片平铺在粉丝上。
3. 在每片丝瓜的开口处加入少量XO酱，薄薄一层即可，不宜过多。
4. 用酱油、蚝油和清水调制成酱汁，均匀浇在丝瓜和粉丝上。
5. 将盘子放入蒸锅中，隔水蒸3-4分钟，直至丝瓜熟透即可。

烹饪小贴士

• 丝瓜切片时尽量保持厚度均匀，以确保蒸制时间一致。
• XO酱的用量可以根据个人口味调整，但不宜过多以免掩盖丝瓜的清甜。
• 蒸制时间不宜过长，避免丝瓜变得过于软烂，影响口感。

营养价值

丝瓜富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化；粉丝提供碳水化合物，补充能量；XO酱则为菜肴增添了优质蛋白质和鲜美风味。

总结

XO酱蒸丝瓜是一道制作简单、口感清爽的家常菜，适合各类人群食用。无论是日常餐桌还是宴客场合，这道菜都能为您带来健康与美味的双重享受。

参考资料

• Food & Wine
• Taste Hong Kong
• Chinese Food Wiki