XO酱的美味应用及XO酱拌豆腐做法

XO酱以瑶柱、虾子等上乘原料制作而成，口味极其鲜美，深受大众喜爱。许多人会在家中备上一瓶XO酱，用它来炒饭或拌面堪称一绝。那么，XO酱适合做哪些菜呢？

XO酱用途广泛，既可以在餐前食用或伴酒，也能搭配各类佳肴、中式点心、粉面、粥品以及日本寿司等。尤其在烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐和炒饭时，加入少许XO酱，能让菜品更加美味。

XO酱拌豆腐

准备材料

• 蛋豆腐1盒
• 香菇2朵
• 红萝卜少许
• 青葱10公克
• 梅花肉40公克
• 蒜头1粒
• 港式XO酱2茶匙
• 蚝油2茶匙
• 酱油1汤匙
• 清水400㏄
• 米酒1汤匙
• 糖2茶匙
• 鸡粉1茶匙

做法步骤

1. 将蛋豆腐切成10片，放入锅中煎至两面金黄后取出备用。
2. 香菇用冷水泡软后切成片状；蒜头切成细碎状；红萝卜洗净切片；梅花肉切成薄片；葱切葱花备用。
3. 煎完豆腐的锅留底油，重新加热，放入蒜蓉、香菇片爆香。
4. 加入梅花肉片，翻炒均匀后，放入剩下的材料并加入XO酱。
5. 放入煎好的豆腐，开小火焖煮1分钟，起锅前勾芡即可。

综上所述，XO酱不仅用途多样，而且用它制作的XO酱拌豆腐也别有一番风味，值得一试。