简介

猪肉，又称豚肉，是人类饮食中最重要的肉类之一，来源于猪科动物。其性味甘咸平，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分。猪肉在全球范围内被广泛食用，不仅因其美味，还因其丰富的营养价值。

营养价值

• 蛋白质：猪肉是高质量蛋白质的来源，有助于修复和生长肌肉组织。
• 脂肪：适量的脂肪为人体提供能量，同时有助于脂溶性维生素的吸收。
• 矿物质：猪肉含有丰富的钙、磷、铁，有助于骨骼健康和造血功能。
• 其他成分：猪肉还含有少量的维生素B群和其他微量元素。

食用价值与适用人群

猪肉具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。尤其适合以下人群：

• 病后体弱者：猪肉能够帮助恢复体力，增强免疫力。
• 产后血虚者：猪肉中的铁元素有助于改善贫血症状。
• 面黄赢瘦者：猪肉的高热量和营养成分有助于改善体质。

市场价格

猪肉价格因地区和部位的不同而有所差异。以猪里脊肉为例，目前在中国全国范围内的平均价格约为每斤10元至15元。这一价格相对亲民，使得猪肉成为日常生活中主要的副食品之一。

背景与补充信息

猪肉在中国饮食文化中占据重要地位，常用于制作各种传统美食，如红烧肉、东坡肉、回锅肉等。此外，猪肉也是全球肉类消费量最高的品种之一。根据联合国粮农组织（FAO）的数据，猪肉占全球肉类消费总量的36%以上。数据来源：联合国粮农组织

结论

猪肉不仅是日常饮食的重要组成部分，其丰富的营养价值和适中的价格使其成为大众化的健康选择。

参考来源

• 联合国粮农组织（FAO）
• 中国农业信息网