猪肉里脊的多样美食做法

猪肉里脊是一种非常适合烹饪的食材，其肉质鲜嫩，易于入味，可用于制作多种美味菜肴。以下为两种经典的猪肉里脊做法，既简单易学又美味可口。

一、椒盐里脊

原料准备

• 猪里脊肉：一块，切成条状
• 五香粉：少许
• 干淀粉（或面粉）：适量
• 盐：适量
• 油：适量
• 青尖椒：一支，切成碎丝或末

制作步骤

1. 将切好的里脊肉放入碗中，加入适量盐、油和五香粉，搅拌均匀后腌制约20分钟。
2. 腌好的肉条均匀裹上一层面粉或干淀粉。
3. 锅中倒入适量油，烧至七成热，用大火将肉条炸至金黄色，捞出沥干油备用。
4. 锅内留少许油，放入青椒碎翻炒两三下后，加入炸好的肉条翻炒均匀。根据个人口味可适量再加些盐和五香粉。
5. 闻到青椒的香味后，即可盛出装盘。

提示：青椒的加入不仅增添了菜肴的香味，还能为菜品增色。

二、蚝油三丝

原料准备

• 猪里脊肉：适量
• 杏鲍菇：适量
• 胡萝卜：适量
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 蚝油：适量
• 味极鲜酱油：适量
• 精盐：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 猪里脊肉切丝，用精盐和料酒腌渍20分钟。
2. 杏鲍菇、胡萝卜、生姜切丝，大蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝爆香。
4. 加入腌制好的肉丝，用锅铲滑散，待肉丝变色后盛出控油备用。
5. 锅中留底油，油热后加入蒜末炒香，接着倒入杏鲍菇丝翻炒。
6. 小火炒至杏鲍菇丝变软后，加入胡萝卜丝和肉丝。
7. 倒入适量味极鲜酱油和一汤匙蚝油，翻炒均匀。
8. 待胡萝卜丝变软后，撒入适量精盐，炒匀后出锅装盘。

提示：蚝油和酱油的搭配能够提升菜品的鲜香味，杏鲍菇的加入使口感更丰富。

总结

以上两种猪肉里脊的做法简单易学，既适合家庭日常烹饪，也能为餐桌增添一抹亮色。通过合理搭配食材和调料，您可以轻松烹制出美味佳肴。

参考来源

• 妈网百科