冷面汤的调配与冷面制作方法

冷面汤是冷面中的最大亮点，冷面之所以被称为冷面，关键在于汤汁的冰凉爽口。对于食欲不佳的人而言，喝上一口冷面汤，或许能让他们胃口大开。下面为大家详细介绍冷面汤的配料调配方法及冷面的制作过程。

冷面汤汤料调配

汤料可选用黄瓜丝，再加入姜片、葱花、松子仁。接着，使用白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等调料，将其调成酸甜咸适口的冷汤。调好后，把冷汤放入冰箱中冷藏，以达到更佳的口感。

冷面汤配料准备

配料一般有煮鸡蛋、若干片酱牛肉、圆白菜切丝后加少量盐轻腌一下、两三片梨。将这些配料放入碗里，加入辣椒面和生抽调好备用。

冷面制作步骤

1. 将冷面放入滚开的水中煮开，煮开后马上放到冷水里冲洗数遍，这样能让冷面口感更劲道。
2. 把冲凉的面放到大碗里，加入之前准备好的配料。
3. 滴上若干滴芝麻油，再倒上冷藏好的汤料，最后加入冰块，冷面就可以食用了。

口味选择

冷面汤可以根据个人口味来调配，有酸甜口味和咸鲜口味等，任君选择。

总之，掌握了上述方法，就能调配出美味的冷面汤并制作出可口的冷面。

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