黑枣的功效与食谱推荐

黑枣，又称大黑枣，是一种甘温益气的传统食材，具有质润养血的特点。其味甘，能够缓和药物的毒烈之性，常用于气血亏虚的调理以及药物副作用的缓解。此外，黑枣还可用于治疗因脾气虚引起的食欲不振、腹泻，或因阴血虚导致的妇女脏躁症。对于病后体虚的人群，黑枣也具有良好的滋补作用。

黑枣的营养价值

• 富含维生素C、铁、钙等微量元素，有助于补血益气。
• 含有多种抗氧化成分，有助于延缓衰老。
• 具有润肠通便的功效，有助于改善便秘问题。

黑枣食谱推荐

1. 黑枣煲猪尾汤

材料：

• 猪尾300克
• 黑枣10个
• 核桃20克
• 姜片8克
• 水1500毫升
• 米酒1大匙
• 盐少许

做法：

1. 猪尾洗净切段，放入沸水中汆烫去血水，备用。
2. 黑枣、核桃用冷水冲洗去除杂质，备用。
3. 取一砂锅，加入猪尾和水，用大火煮沸后转小火煮约1小时。
4. 加入姜片、米酒、黑枣、核桃，继续小火煮30分钟。
5. 起锅前加盐调味即可。

2. 黑枣炖鸡

材料：

• 土鸡腿1只
• 排骨250克
• 黑枣20个
• 水6杯
• 盐2小匙
• 米酒1杯

做法：

1. 土鸡腿洗净切块，排骨洗净后用热水汆烫，捞起备用。
2. 黑枣洗净沥干备用。
3. 将所有材料与调味料放入碗中，用保鲜膜封口。
4. 放入电锅蒸（外锅加2杯水），蒸熟即可。

3. 黑枣杞菟煲鸡蛋

材料：

• 黑枣10颗
• 枸杞子25克
• 菟丝子15克
• 鸡蛋1个
• 冰糖适量

做法：

1. 锅内加入少许冷水，放入枸杞子、布袋包好的菟丝子、黑枣和鸡蛋，煮15分钟。
2. 将鸡蛋捞起，剥壳后放回锅中再煮3分钟。
3. 水煮滚后，根据个人口味加入冰糖调味即可。

总结

黑枣作为一种营养丰富的食材，不仅能单独食用，还能与其他食材搭配，制作出多种滋补美味的菜肴，适合不同人群的健康需求。

参考资料

• 美国国家医学图书馆
• 世界卫生组织
• Healthline健康资讯