生蚝的两种美味做法

生蚝是一种美味的海鲜，其做法丰富多样，有蒸、炒、煮、烤、焗等。接下来为大家介绍芝士蒜蓉焗生蚝和生蚝豆腐羹这两种生蚝美食的具体做法。

芝士蒜蓉焗生蚝

材料

• 生蚝
• 盐
• 胡椒粉
• 白酒
• 黄油
• 蒜末和洋葱末
• 芝士

步骤

1. 用螺丝刀敲开生蚝壳，挖出肉，用水洗净后抹干待用。
2. 用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟。
3. 融化黄油，爆香蒜末和洋葱末，加入盐和胡椒粉调味，然后将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上。
4. 把芝士切成丝，均匀铺在生蚝上。
5. 将烤箱预热至200度（400°F），把生蚝放入烤箱，上下火烤10 - 15分钟左右，直到芝士变色即可。

生蚝豆腐羹

材料

• 鱼骨一条
• 豆腐两块
• 生蚝肉适量
• 淀粉1/2汤匙
• 白胡椒粉1/4汤匙
• 麻油1/3汤匙
• 盐适量
• 葱1条
• 香菜1棵

步骤

1. 将鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣，得到鱼高汤。
2. 把生蚝肉洗净，汆水两分钟后捞起。
3. 豆腐冲净，切成小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒。
4. 将鱼高汤烧开，放入豆腐略煮，加入所有调味料，再放入蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。

综上所述，芝士蒜蓉焗生蚝和生蚝豆腐羹都是生蚝的美味做法，大家可以根据自己的口味选择尝试。

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