鹅蛋的营养吃法及烹饪方法

鹅蛋富含多种营养成分，不同的做法会使人体对鹅蛋营养的吸收程度有所差异。从营养的吸收和消化率来看，不同烹饪方式下的参考值如下：

以下为您推荐几种鹅蛋的营养吃法：

水煮鹅蛋

材料

• 鹅蛋1粒
• 水半锅
• 半小匙盐

做法

1. 将盐放入水中，煮滚，水沸腾后，用勺子将蛋放入水中煮。
2. 煮三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟；煮六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟；煮十分钟，蛋全熟。

鹅蛋炒牛肉

材料

• 牛肉半斤
• 酒、香油、胡椒、生粉、生抽、小苏打适量
• 鹅蛋1个
• 葱、盐、鱼露适量

做法

1. 将牛肉用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌匀腌十分钟。若早上买来晚上吃，可切好腌后放冰箱冷藏。炒前可加点小苏打让牛肉更鲜嫩，但切记不能过量。
2. 将鹅蛋打散，加盐调匀后加入葱花拌匀。
3. 油锅烧热，下油，油有一定温度时放入牛肉（温油下锅能让肉类嫩滑）。
4. 炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒，若喜欢鱼露味道可加点鱼露。

家常鹅蛋汤

材料

• 鹅蛋1粒
• 蒜头5瓣
• 姜片5片
• 肉片100克
• 青葱粒少许
• 清水或上汤适量

做法

1. 将鹅蛋打散。
2. 烧锅下油烧热，将鹅蛋煎至金黄后盛起。
3. 锅中再下1汤匙油，放入蒜茸姜片略炒，接着放入肉片和煎好的鹅蛋略炒。
4. 加入上汤或清水，用中火煮滚。
5. 撒下青葱粒和少许花雕即可盛起享用。

学会这些富含营养的鹅蛋烹饪方法，就可以和家人们一起分享美味了。

参考权威站点来源：因原始文本未提供具体权威站点，暂无法明确给出。