家常炒猪头肉的做法

猪头肉是常见的猪肉品类。随着生活水平的提高，因其脂肪含量较高，不太契合人们当下的健康饮食需求，在很多地方成了下脚料，价格较为便宜。然而，对于不少吃货尤其是爱喝酒的人来说，猪头肉仍是美味佳肴。接下来为大家介绍三道好吃的家常炒猪头肉做法。

蒜苗炒猪头肉

材料

猪头肉半斤，西红柿1个，蒜薹，辣椒，葱少许，1勺豆瓣酱，几滴酱油。

做法

1. 为让蒜薹更入味，通常将其斜切（或拍一下再切）。猪头肉建议选择脸颊部位，肉质更细嫩，切成薄片。
2. 起锅烧热，倒入冷油，待油温八成热时，放入一勺豆瓣酱、西红柿、辣椒丁煸炒。接着放入切好的蒜薹，滴入几滴酱油，大火将蒜薹炒透后，放入切好的猪头肉翻炒。这道菜蒜薹稍微炒过一点口感更佳。

青椒炒猪头肉

材料

青椒1斤，卤猪脸肉半斤，蒜头4粒。

做法

1. 锅中放油，将卤猪脸肉切成薄片后放入锅中爆炒至出油，盛出备用。
2. 锅中再加入一些油，爆香蒜头后倒入青椒（炒青椒的油要多一些），放入盐炒熟青椒。
3. 倒入之前爆炒好的卤猪脸肉一起炒匀，放入糖、蚝油、老抽调味，炒匀后即可上碟。

温馨提示

炒青椒时油要多些，卤猪脸肉切薄片并先用油爆香至出油，这样吃起来就不会感觉油腻。

鲜淮山炒猪头肉

材料

猪头肉150克，鲜淮山片100克，青、红、黄椒、洋葱各1只，料头（蒜头、姜片）适量，芥辣油数滴。

做法

1. 将猪头肉切片，用盐、糖、豉油腌制；青、红、黄椒、洋葱洗净，切成菱形片；鲜淮山片用水浸泡，炒之前捞起沥干水分。
2. 起锅倒油，爆香料头，放入青、红、黄椒片和洋葱片，倒入猪头肉爆炒至八成熟，放入鲜淮山片兜炒均匀，调味后淋上芥辣油，兜炒片刻后即可盛起。

综上所述，以上三种家常炒猪头肉的做法简单易学，能满足不同口味需求，大家可以根据喜好尝试制作。

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