菜干南北杏猪肺汤的营养功效解析

菜干南北杏猪肺汤看似制作复杂，实则做法简单，但其蕴含着不平凡的价值。人们常说这道汤有止咳养生、止血的功效，下面我们就来详细了解它的营养功效。

食材营养功效

芥菜（菜干原料）

• 抗坏血酸作用：芥菜含有大量抗坏血酸，它是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程。能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，起到提神醒脑、解除疲劳的作用。
• 解毒消肿功效：芥菜有解毒消肿的作用，能抗感染和预防疾病发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可辅助治疗感染性疾病。

猪肺

猪肺有补虚、止咳、止血之功效，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症状。

猪腰子（可能在部分搭配中有）

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效，可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。不过在菜干南北杏猪肺汤中猪腰子并非必备食材。

杏（南北杏）

• 抗癌作用：杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康细胞无任何毒害。
• 止咳平喘功效：苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可以治疗肺病、咳嗽等疾病。
• 降低疾病风险：杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。

综上所述，菜干南北杏猪肺汤综合了多种食材的营养功效，具有一定的养生保健作用。

参考权威站点来源：部分食材营养信息参考自《中国食物成分表》。