冷榨花生油介绍

与传统制油工艺相比，冷榨花生油历史较短。1996年，北欧国家提出并应用该工艺，近年来其发展迅猛，受到越来越多人关注。下面为大家介绍冷榨花生油。

冷榨花生油定义及制取工艺

冷榨花生油是将花生油通过6个筛子精选，经去红衣、60度低温冷榨等过滤工艺制油。此方法靠物理机械巨大压力把油脂从原料中分离出来，融合现代高科技过滤提纯等技术，较好保留了营养成分，被称为绿色环保营养油。

花生油制取方法分类

花生油制取过程大致分为化学浸出法和物理压榨法。化学浸出法因生产过程会受化学溶剂污染且有残留，一般不被采用。物理压榨法又分为热榨和冷榨两种制油方式，目前花生油大多采用热榨方法。

冷榨与热榨花生油的区别

• 花生米选用：冷榨比热榨在花生米选用上更讲究，选用6个筛子以上精选的优质花生米，能筛除易霉变花生，保证冷榨花生油不含黄曲霉素。
• 工序：冷榨花生油减少了高温加热以及蒸、炒、浸出等加大出油率的工序，保留了花生中的营养成分和原有的生物活性。

综上所述，冷榨花生油在原料选用和工序上有其独特优势，能为消费者提供更健康营养的油品选择。