辣炒文蛤的做法

辣炒花蛤的做法

辣炒花蛤是文蛤最常见的做法之一。它既能充分展现文蛤的鲜美，辣味又能刺激味蕾，深受大众喜爱。而且，辣炒花蛤的做法十分简单。下面为您详细介绍辣炒花蛤的具体做法。

把蛤贝放在3杯水对1大匙浓度的盐水内浸泡2 - 3小时，让其吐尽泥沙。之后以壳与壳互相摩擦的方式洗净，沥干备用。同时，将蒜茎切成5 - 6cm长。

将红辣椒斜切开半分，去掉蒂和种子。葱垂直切半后再切成1cm宽。姜削皮后切成薄片。把盐、米酒、油、酱油、水、糖、醋、太白粉等调味料材料在碗内混合均匀。

在锅内倒入油和红辣椒，用强火加热。待红辣椒转成黑红色后，加入文蛤略炒。接着加进蒜茎、葱及姜一同翻炒，注入米酒后加盖蒸煮30秒左右。最后开盖，打圈淋上调味料，全部炒匀即可。

按照以上步骤，您就能轻松做出美味的辣炒花蛤。

结论：辣炒花蛤做法简单，食材常见，是一道值得尝试的家常美食。

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