木瓜炖猪肺与山药蛋炸猪肺的制作方法

木瓜炖猪肺和山药蛋炸猪肺是两道营养丰富且风味独特的家常菜。以下将详细介绍它们的制作方法，包括所需材料、步骤和注意事项。

一、木瓜炖猪肺的制作方法

1. 所需材料

• 主料：木瓜1个，猪肺400克
• 调料：高汤适量，盐适量，味精适量，鸡精适量

2. 制作步骤

1. 将木瓜对半剖开，挖去内部的籽和肉质，清洗干净备用。
2. 将猪肺用清水反复冲洗至干净，焯水后切成适当大小的块状。
3. 将猪肺块放入木瓜中，加入适量高汤。
4. 将木瓜放入炖盅中，置于炉上炖煮约1.5小时。
5. 炖煮完成后，根据个人口味加入盐、味精和鸡精调味，即可食用。

3. 小贴士

木瓜富含维生素C和纤维素，与猪肺炖煮后，汤汁清甜，具有润肺止咳的功效，是一道适合秋冬季节的滋补佳品。

二、山药蛋炸猪肺的制作方法

1. 所需材料

• 主料：猪肺300克
• 辅料：山药适量，鸡蛋2个，玉米淀粉100克
• 调料：姜片适量，大葱段适量，盐适量，料酒适量，味精适量，花椒粉5克，胡椒粉5克，香油5克，花生油适量

2. 制作步骤

1. 将山药去皮后煮熟，用勺子压成细腻的泥状备用。
2. 将猪肺用清水反复漂洗至白色，切成小块。
3. 姜切片，葱切段，部分葱切成葱花备用。
4. 鸡蛋打散，加入湿淀粉和山药泥，调成均匀的糊状。
5. 将猪肺块放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、胡椒粉、盐和味精，腌制10分钟。
6. 将腌制好的猪肺块裹上山药糊，放入热油中炸至金黄色，捞出沥油即可。

3. 小贴士

山药具有健脾益胃的作用，与猪肺搭配后，外酥里嫩，口感丰富，是一道老少皆宜的营养美食。

结论

木瓜炖猪肺和山药蛋炸猪肺不仅美味可口，还具有一定的滋补功效，适合家庭日常制作。

参考来源

• 妈妈网百科
• Healthline