番茄腰花汤的做法介绍

番茄口感酸甜，深受大众喜爱，由其烹饪的番茄汤也备受欢迎。腰花作为营养价值高的食材，也有众多“粉丝”。将番茄与腰花搭配烹饪，滋味十分美妙。下面为大家介绍两种番茄腰花汤的具体做法。

做法一

食材

• 猪腰1对
• 西红柿2个
• 鸡蛋2个

调料

• 色拉油适量
• 食盐少许
• 姜适量
• 小葱适量
• 胡椒粉适量

步骤

1. 腰花改刀，焯水至半透，浸冰水后待用。
2. 炒锅烧热，放菜籽油煸炒番茄、姜片，倒入适量热水和少许黄酒，汤滚后加生抽提鲜和少许盐。
3. 调味后倒入浸冰水的腰花，打入蛋花，起锅撒上胡椒粉和葱花。

做法二

食材

• 猪腰子125克
• 胡萝卜30克
• 芹菜15克
• 酸黄瓜30克
• 黄油15克
• 葱头15克
• 味精1克
• 砂糖25克
• 香桃1片
• 清汤250克

调料

• 胡椒粒少许
• 香叶少许
• 盐少许

步骤

1. 将葱头、胡萝卜、芹菜去皮洗净，胡萝卜、葱头切片，芹菜切丝；酸黄瓜去皮、去籽切片。
2. 起小汤锅，放入黄油烧热，下入葱头、胡萝卜、芹菜翻炒，最后下入胡椒粒、香叶，炒到葱头五成熟时，下入番茄酱炒出红油，倒入清汤，放入酸黄瓜、盐、味精、砂糖、香桃片，微火煮。
3. 猪腰子片开，去腰臊，里面剞上十字花刀，切成半厘米厚的片，放入沸水锅氽一下捞出，洗净脏沫，放汤锅内调好味，见开即可，上汤时取出香桃片。

以上两种番茄腰花汤的做法各有特色，大家可以根据自己的口味和食材准备情况进行尝试。