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菜干猪骨汤的做法

猪骨白菜干汤的营养价值与制作方法

猪骨和白菜干搭配熬制的汤是一道营养丰富且易于制作的传统菜肴。猪骨具有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。而白菜干则是由白菜经过晾晒、蒸煮、再晒干制作而成，性微寒，味甘，尤其适合在仲秋闷热的日子食用。白菜干具有养心调血、清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热的作用。两者结合，不仅口感鲜美，还具有极高的营养价值。

猪骨白菜干汤的两种制作方法

方法一：经典猪骨白菜干汤

材料：
- 猪骨：500克
- 白菜干：50克
- 红萝卜：1根
- 玉米：2根
- 马蹄：100克
- 蜜枣：2颗
- 盐：1/2小匙
详细步骤：
1. 准备好所有材料。
2. 将白菜干切成段，用温开水泡开。
3. 马蹄去皮，玉米洗净切段，红萝卜去皮切块。
4. 猪骨洗净后焯水，用清水冲洗干净并沥干备用。
5. 锅中加入适量清水，放入所有材料。
6. 加盖大火煮开后转小火煮15分钟。
7. 消气后，根据个人口味加入少许盐，即可享用。

方法二：薏米蜜枣猪骨白菜干汤

材料：
- 猪骨：600克
- 白菜干：60克
- 蜜枣：适量
- 薏米：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
详细步骤：
1. 准备好所有材料。
2. 锅内加水煮沸，将猪骨焯水后洗净。
3. 白菜干洗净切段，薏米和蜜枣洗净，姜拍扁备用。
4. 汤锅加入适量清水煮沸。
5. 水沸后加入所有材料，大火煮20分钟后转中小火煲2小时。
6. 加入适量盐调味，煲好的汤即可关火食用。

营养价值与适用人群

这道汤品富含蛋白质、维生素、矿物质以及膳食纤维，适合体虚、脾胃虚弱、需要补充营养的人群食用。同时，白菜干的清热解毒功效也使其成为秋季润燥的理想选择。

小贴士

白菜干在泡发时可多换几次水，以去除多余的杂质和盐分。
猪骨焯水后用清水冲洗，可有效去除血沫和杂质，使汤更加清澈。
根据个人口味，可适量添加其他配料，如枸杞或香菇。

结论

猪骨白菜干汤是一道简单易做、营养丰富的家常菜肴，适合全家人共享，尤其在秋冬季节更能滋补身体。

参考来源

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。