西红柿牛腩怎么做

西红柿牛腩：美味易做的佳肴

西红柿牛腩是一道广受欢迎的美食，口感鲜美，营养丰富，而且制作过程并不复杂。以下为你详细介绍其制作方法。

原料准备

• 主料：西红柿、牛腩
• 调料：花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、盐、白糖、胡椒粉、绍酒

制作步骤

1. 食材处理：将牛腩洗净后切成大块，西红柿切成块，香芹切段，姜切片，葱切段，蒜剥皮。
2. 牛腩焯水：把牛腩放入凉水中，下锅焯水，焯出血沫后捞出，用温水洗净备用。
3. 煸炒香料与牛肉：锅烧热后倒入油，放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香煸香，接着放入香芹段炒出香味，再放入牛肉块煸炒，随后烹入绍酒。
4. 炖煮牛肉：将煸炒好的牛肉放入锅内，加足开水，大火烧开后转小火炖1小时，使汤汁浓稠（可根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）。
5. 调味出锅：放入切好的西红柿块，加入盐、胡椒粉、白糖调味，再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。

综上所述，按照以上步骤操作，就能轻松做出美味的西红柿牛腩。