鸽蛋的营养价值及特点

鸽蛋作为高级营养品的现状

从营养价值看，鸽蛋是男女老少皆宜的高级营养品。如今，不少家庭条件较好的家长用鸽子蛋替代鸡蛋，让宝宝每天吃一两颗，既能让宝宝摄取鸽子蛋丰富的营养，又不会有饱腹感，从而能吃下更多营养丰富的食物。

鸽蛋的营养价值

• 对女性而言，鸽蛋是滋阴补肾的佳品。据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，富含蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值高。
• 蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，其核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3 - 4倍。
• 富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙以及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。虽然蛋白质和脂肪含量稍低于鸡蛋，但钙和铁元素含量均高于鸡蛋。

鸽蛋的价格情况

鸽蛋价格比鸡蛋贵很多，原因在于鸽子喂养成本较高，且鸽子蛋产量较小。

综上所述，鸽蛋营养丰富，是老人、孕产妇、宝宝的优质滋补品，不过价格相对较高。