番茄沙司与番茄酱的区别

番茄沙司与番茄酱的区别

很多人常常分不清番茄沙司与番茄酱的差别。它们最大的区别在于，番茄沙司可以直接吃，而番茄酱需经过烹饪处理。

番茄酱

番茄酱是新鲜番茄的酱状浓缩类制品，是一种富有特色的调味品。一般不会直接食用，常作为鱼、肉等食物的烹饪佐料，能起到增色、添酸、助鲜的作用。并且，番茄酱中所含的番茄红素远高于番茄沙司。

番茄沙司

番茄沙司是在番茄酱基础上，加糖、醋、食盐等在油中炒熟后调制出的一种酸甜汁。呈红褐色酱状，体质细腻，味道酸甜略带香辣，多用于西餐，例如猪排和部分凉菜上会放番茄沙司。

简单来说，番茄酱即为纯番茄制品，而番茄沙司是番茄酱调味之后的产物。

结论：番茄沙司和番茄酱在食用方式、制作工艺和成分含量上存在明显差异。